一份擀面皮现买3.5元，加真空包装约5到6元。自2016年起，宝鸡人打算用5年时间，将它做成百亿元规模的大产业。

　　100亿元产值是什么概念？

　　据省商务厅副厅长戴士芳介绍，2016年陕西餐饮销售总额突破750亿元。这意味着，宝鸡擀面皮的“十三五”目标，几乎要达到2016年全陕西餐饮销售总额的七分之一。

　　这一看起来令人咋舌的数字，实现难度会不会很大？

　　昨日，宝鸡面皮行业协会会长张军怀告诉记者，他们对这一目标有底气。根据协会统计，去年宝鸡线上、线下面皮销售总额已破12亿元。2017年他们将有一系列突破性举措，预计全年产值将达30亿元。而这，只是宝鸡面皮向大产业扩张的第一步。

　　85后兄弟把面皮卖到加拿大

　　出生于1987年的杨阳、1989年的杨君，是许多返乡投身宝鸡面皮行业创业者中的一分子。

　　两兄弟虽然出生面皮世家，一开始却没从事相关工作。杨阳大学专业是机电工程，毕业后在上海上班，后来尝试带弟弟做话费充值、虚拟充值的网店。这一经历，让两位年轻人获得了沉浸传统擀面皮的父辈所没有的广阔视野。

　　2010年，两兄弟回到家乡。一次，一位身在外地的老乡希望他们邮寄一份家乡的擀面皮。从宝鸡到南方，快递需要三四天，如何保证擀面皮不变质？他们求教于本地一位做散装茶业的朋友。这位朋友刚好有真空包装机，几人一合计，用真空包装将擀面皮打包发出。朋友收到后，果然没有变质。

　　这件小事激发了两兄弟灵感。他们在网上搜索发现，已有人捷足先登，尝试网上销售凉皮。“但是很少，只有一两家。”事不宜迟，二人立刻着手行动。

　　面皮世家背景，又有互联网推广经验，两兄弟的生意很快蒸蒸日上。2014年，他们的网上销售额已突破千万元，随后每年增长几乎都达100%。现在，他们有四个生产基地，其中宝鸡3个，福建1个，员工150人，仅淘宝的老顾客和粉丝就达40万人。

　　去年9月，他们与沃尔玛超市签订协议，着手线下全国范围铺货。同月，他们与广东的外贸公司签订合作，将凉皮发往美国、加拿大、新西兰的华人超市，短短数月，已有三百万元进账。

　　如今，一个幸福的烦恼摆在兄弟俩面前：目前4个加工基地已无法满足货源供应。如何进一步扩大生产，让企业走向规模性发展，是个需要研讨的话题。

　　80后创业者去年卖掉2000万个包装袋

　　宝鸡擀面皮发展的火爆，带动了一圈周边产业：辣椒粉、包装供应企业、物流公司……西安诚德软包装有限公司总经理赵军强回忆说，2014年底，他主动联系了两家擀面皮企业做外包装，没想到生意太好，经常一周要跑宝鸡三四趟。后来，他这个出生宝鸡的80后小伙，干脆呆在家乡不走了。

　　在赵军强接触的面皮企业里，结合线上，销量大的每天能破1万份，而许多实体老店，每天也能卖出至少五六百份。“一些街面小店一年净收入就有七八十万元。”赵军强的企业效益，也跟随凉皮行业水涨船高。短短两年，企业销售额已从一百万元翻升到去年的三百万元，这多出的两百万业绩，完全来自凉皮行业的贡献。按一份凉皮包装袋0.1元计算，去年他卖掉的包装就有2000万个。

　　目前，宝鸡面皮机械加工、面皮生产、运输经营、物流企业已达1000余家，从业人员约10万余人，常规日销售面皮45万份，去年“双十一”当天，电商、微商面皮销售达1200万元，创历史之最。

　　张军怀介绍，协会目标就是将宝鸡擀面皮行业团结起来，制定发展规划，保护品牌健康发展，协会计划今年年中举办首届中国宝鸡面皮文化节。文/图 记者 李亚军 王继成